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队伍概况

 

 

姓名

石柳

所在单位

ca88亚洲城官网农产品加工与核农技术研究所

职称/职务

助理研究员

学科专业

水产品加工与贮藏

研究方向

水产蛋白特性与冷冻技术研究

联系电话

15071380234

电子信箱

shiliu_hzau@163.com

主要学习及工作经历:

学习经历:

2010.9-2016.12 华中农业大学食品科技学院 农产品加工与贮藏工程 博士

2014.9-2015.9  美国西弗尼吉亚大学动物与营养科学系            公派留学

2006.9-2010.6  华中农业大学食品科技学院 食品质量与安全       学士

工作经历:

2016.12-      ca88亚洲城官网农产品加工与核农技术研究所     助理研究员

主要社会兼职情况:

2018.1-2018.12 恩施州利川市多仁多实业有限公司  科技特派员

目前主要研究领域:

1、  淡水鱼加工与贮藏技术

2、  水产加工副产物高值化回收与利用关键技术

主持及参与项目(课题)情况(主要科技项目5项):

1、ca88亚洲城官网青年创新基金,2017NKYJJ10,白鲢鱼分离蛋白的组成和结构对胶凝特性的影响机制,2017/01-2018/125万元,在研,主持;

2、湖北省科技创新专项重大项目“淡水鱼鱼糜节水生产与凝胶质构调控关键技术研发”,2017ABA141,子项目“漂洗水中蛋白质的回收与利用技术研究”,2017/7/1-2020/12/3110万元,在研,主持;

3、国家现代农业产业技术体系,CARS-46,特色淡水鱼保鲜与贮运,2017-2020,28万元,在研,参与。

获得的科技奖励及专利、标准情况:

1、鉴定成果 淡水鲈鱼贮运过程品质控制技术研究与应用

2、鉴定成果 新型鱼糜抗冻剂创制与产品开发

代表性著作及论文发表情况:

1 Liu Shi, Sarah K. Beamer, Hong Yang, Jacek Jaczynski. Micro-emulsification/encapsulation of krill oil by complex coacervation with krill protein isolated using isoelectric solubilization/precipitation. Food Chemistry, 2018244, 284-291

2 Liu Shi, Tao Yang, Guangquan Xiong, Xin Li, Xiaohong Wang, Anzi Ding, Yu Qiao, Wenjin Wu, Li Liao, Lan Wang. Influence of frozen storage temperature on the microstructures and physicochemical properties of pre-frozen perch (Lateolabrax japonicus) . LWT - Food Science and Technology, 2018, 92,471-476.

3 Liu Shi, Guangquan Xiong, Anzi Ding, Xin Li, Wenjin Wu, Yu Qiao, Li Liao, Lan Wang. Effects of freezing temperature and frozen storage on the biochemical and physical properties of Procambarus clarkia. International Journal of Refrigeration, April 27, 2018, accepted.

4Liu Shi, Sarah K. Beamer, Tao Yin, Kristen E Matak, Hong Yang, Jacek Jaczynski. Mass balance for isoelectric solubilization/precipitation of carp, chicken, menhaden, and krill. LWT - Food Science and Technology, 2017, 91, 26-34.

5、    Liu Shi, Xianfeng Wang, Tong Chang, Chenjie Wang, Hong Yang, Min Cui. Effects of vegetable oils on gel properties of surimi gels. LWT - Food Science and Technology, 201457(2), 586-593.

 

 

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