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队伍概况

 

姓名

高虹

所在单位

ca88农产品加工与核农技术研究所

职称/职务

研究员/主任

学科专业

农产品加工

研究方向

食用菌加工/功能食品开发

联系电话

15071383049

电子信箱

highong@163.com

主要学习及工作经历:

2007.04-                   ca88农产品加工与核农技术研究所  国家食用菌加工技术研发分中心/功能食品研究室 主任

2008.06-2008.12   美国奥本大学  高级访问学者

2001.09-2007.03   江南大学食品学院 硕博连读获工学博士学位

1993.07-2001.08   武汉统一企业食品有限公司  主任/工程师
1989.09-1993.06   武汉轻工大学食品科学与工程学院 本科

主要社会兼职情况:

湖北省食用菌协会副理事长

中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事

中国食用菌协会药用真菌委员会委员

中国农技协食用菌专业委员会委员

目前主要研究领域:

食用菌营养调控、精深加工及综合利用
药食同源等特色农产品开发利用

主持及参与项目(课题)情况(主要科技项目5项):


1
、公益性行业(农业)科研专项食用菌保鲜加工与循环利用技术研究与示范201303080),1495万,2013-2017(专题主持人)
2、国家农业科技成果转化资金项目利用香菇加工副产物制备菌类调味料中试及示范2012GB2D100303),50万,2012-2014(主持人); 

3、农业部基地建设项目食用菌产地加工技术集成基地建设(农计发【201216号),450万,2012-2013(共同主持人)
4、湖北省技术创新专项重大项目“香菇高值化利用关键技术研发”(2017ABA148),200万,2017-2019(技术主持人)
5、湖北省自然科学基金项目巴西菇抗肿瘤血管生成活性成分研究2010CDB02604),2010-2011(主持人)。

获得的科技奖励及专利、标准情况:

科技奖励
1、农业副产物生物转化食(药)用菌及其精深加工与产品开发,荣获2010年度湖北省科技进步一等奖,排名第2
2、食用菌综合利用精深加工关键技术及产品创制,荣获2016年度湖北省科技进步二等奖,排名第2 

鉴定成果
1、香菇菇柄生产多糖膳食纤维关键技术的研究与产品研制 国内领先水平(EK100276),排名第1
2、香菇柄风味物质高效释放技术研究及菇精调味料的开发 国际先进水平(EK2013A010378001162),排名第1
3、高虫草素复合米加工技术应用 整体国内领先,部分国际先进水平(EK2018A010017000038),排名第1;
4、利用香菇柄为基质发酵富集麦角甾醇技术研发 国际先进水平(EK2013A010344000957),排名第3
5、食用菌营养型方便汤块的冻干制备技术研发 国际先进水平(EK2015A010456001661),排名第3

授权专利
1、一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法(ZL201110126148.3)排名1
2、一种桂花风味复合菇功能饮料的制备方法(ZL201010176834.X)排名1
3、菌多糖冬凌草复合制剂及其制备方法(ZL200810237412)排名1
4、用添加葛渣基质的姬松茸液态发酵物制备姬松茸酒的方法(ZL201210465107.4)排名1
5、一种富含虫草素的虫草重组米及其制备方法(ZL2014103643667)排名1
6、一种强化提取北虫草大米培养基中多糖的方法(ZL201410058003.0)排名2
7、一种超高压提取北虫草大米培养基中虫草素的方法(ZL201410686548.6)排名1
8、一种以黑木耳深层发酵液制备高倍冲饮果肉果酱的方法(ZL201510681876.1)排名2
9、连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法(ZL201510442090.4)排名2
10、一种杏鲍菇鲜橙果糕的制备方法(ZL201510242214.4)排名2
11、一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法(ZL201410847371.3)排名2
12、一种高纯度食用菌多糖的提取方法(201611094034.7)排名2
发布标准
1、地方标准,食用菌工厂化生产废弃物综合利用规程,DB4201/T459-2015
2、地方标准,绿色食品杏鲍菇生产技术规程,DB42/T 1122-2015
3、地方标准,香菇菌柄原料分级,DB42/T 1396-2018 

代表性著作及论文发表情况:

 

1Hong Gao, Wen-Ying Gu. Optimization of polysaccharide and ergosterol production from Agaricus brasiliensis by fermentation process, Biochemical Engineering Journal, 2007, 33: 202-210.                          

2Chaomin YinXiuzhi FanZhe FanDefang ShiHong Gao*. Optimization of enzymes-microwave-ultrasound assisted extraction of Lentinus edodes polysaccharides and determination of its antioxidant activity, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 111:446-454. 

3Chaomin Yin, Xiuzhi Fan, Zhe Fan, Defang Shi, & Hong Gao*. Effects of Various Treatments on Extraction of the Main Bioactive Components and Determination of Biological Activity of Extracts from the Caterpillar Medicinal Mushroom Cordyceps militaris (Ascomycetes)International Journal of Medicinal Mushrooms, 2018,20(9):873–885.

4Chaomin Yin, Xiuzhi Fan, Zhe Fan, Defang Shi, Fen Yao and Hong Gao*. Comparison of non-volatile and volatile flavor compounds in six Pleurotus mushrooms. Journal of the Science of Food and Agriculture 2019; 99: 1691–1699.

5Shi DFCheng WFan XZXue SJGuo PGao H*. Effects of Kudzu Root Residue as Substrate on the Biotransformation of Puerarin and the Fermentation Characteristics in Submerged Fermentation of Agaricus Brasiliensis. Journal of Food Engineering and Technology, 2015,4(2):52-61.

6高虹,谷文英。三波长光度法测定姬松茸中麦角甾醇含量,分析化学,2007354):586-588.                                 

7高虹,王易芬,史德芳。射频辅助提取香菇柄多糖,农业工程学报,200925180-184.                                      

8高虹,谷文英,丁霄霖。利用微波辅助提取测定姬松茸中麦角甾醇含量,浙江大学学报,2007331):113-118.               

9高虹,程薇等。超声-闪式联合提取香菇柄麦角甾醇及其抗肿瘤活性,中国食品学报,2017179):66-73.                     

10、史德芳,周明,郭鹏,杨德,高虹*。气流和机械碾轧超微粉碎香菇柄的效果比较,农业工程学报,2012288):280-286.

11、殷朝敏,范秀芝,樊喆,史德芳,高虹*14种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析,食品科学,201839(16)240-246.

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